Напої »використання чаю і

Напої »Використання чаю і кава в лікувальному харчуванні визначається смаковими достоїнствами і тонізуючу дію кофеїну (2-3%). Міцні настої чаю, що містять багато таніну, застосовують при запальних захворюваннях кишечника (дієти № 4,46,4 в). Для багатьох дієт рекомендують неміцний чай (чорний байховий або зелений), чай з молоком (№ 1, 1а, 16, 2, 3, 4в, 5, 5а, 5п, 6,8,9, 10с, 11, 13). Неміцна… Читать далее

Кулеб’яка з капустою і яйцями »286

Кулеб'яка з капустою і яйцями »286. Кулеб'яка з капустою і яйцями Показана на дієти: № 6, 15; 7, 10 — без солі, 5 — в остившем вигляді, а також при недокрів'ї. Борошно пшеничне 60, масло вершкове 20, цукор 5, молоко 40, капуста білокачанна 120, дріжджі 3, яйця 1/2 шт.

Вихід 220. Б — 10; Ж — 21,0; У… Читать далее

Млинчики з гематогену з печінкою »407

Млинчики з гематогену з печінкою »407. Млинчики з гематогену з печінкою і дріжджами Гематоген-порошок 30, печінка 100, масло вершкове 20, цибуля ріпчаста 20, яйця 1/ 2 шт., Борошно пшеничне 10, сир 30, дріжджі 20, вода 100, мускатний горіх 0,01. Вихід 250. Б — 57,32; Ж -27,86; У-13, 71; К-539. Сухий гематоген і борошно з'єднати з водою, добре вимішати віником… Читать далее

Жири

Жири. 2 »До складу харчових жирів, крім жиророзчинних вітамінів і жирних кислот, входять також біологічно важливі жироподібні речовини (ліпоїдами), які містять фосфатиди, стерини, воску та інші речовини. Фосфатиди входять до складу всіх клітин і тканин, у великій кількості вони містяться в клітинах нервової тканини і мозку. Деякі з фосфатидів, зокрема лецитини, відіграють велику роль у загальному обміні жирів організму,… Читать далее

Амінокислотний склад їжі »білки

Амінокислотний склад їжі »Білки харчових продуктів за своїм складом дуже різноманітні і їх харчова цінність залежить від кількості і співвідношень входять до їх складу амінокислот. В організмі людини, в його травному (шлунково-кишковому) тракті білки харчових продуктів розщеплюються на свої складові частини — амінокислоти. Амінокислоти надходять у кров, розносяться нею по всіх тканинах і використовуються для синтезу білка даного організму. Далее »

Кращий білок »під терміном« кращий

Кращий білок »Під терміном« кращий білок »ми матимемо на увазі дві головні його характеристики — його засвоюваність і складові його амінокислоти, і максимальна користь, яку ми можемо отримати від його застосування. По-перше, відразу має сенс виділити куряче яйце. Спектр амінокислот в його складі ідеальний.

Саме цей білок прийнятий в якості еталонного, його корисність прийнята за 100%. Решта білки і ступінь… Читать далее

Последние новости