Зернобобові »до зернобобовим

Зернобобові »До зернобобовим відносяться боби, горох, квасоля, сочевиця, соя. Вони багаті білком, харчовими волокнами, кальцієм, вітамінами А і В. У бобах і горосі є фітати, які, поєднуючись з токсичними речовинами і радіоактивними елементами, утворюють сполуки, що виводяться з організму через кишечник. Тому радіозахисні цінність бобових велика.

Встановлено, що при вживанні в день півчашки бобів (в якості гарніру або в супі)… Читать далее

Вік, стать і маса тіла »і

Вік, стать і маса тіла »І вік, і стать впливають на масу тіла. У віці від 15 до 65 років частота надлишкової маси тіла наростає, зниженою зменшується. У всіх вікових групах надлишкова маса тіла у жінок істотно вище, ніж у чоловіків.

Після 70 років вона знижується. За матеріалами американських страхових компаній, в США у 30% чоловіків і 40% жінок фактична… Читать далее

Пюре яблучне »370

Пюре яблучне »370. Пюре яблучне Показано на дієти: № 1, 2, 3, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 8, 9 — на сахарин, а також при недокрів'ї. Яблука 150 —200, цукор 30, вершки 30-50.

Вихід 100-150. Б-1, 4; Ж — 6,45; У — 43,8; К — 244. Яблука вимити, розрізати вздовж на чотири частини, видалити насіннєві коробочки,… Читать далее

Порушення жирового обміну

Порушення жирового обміну.2 »Гормони гіпофіза регулюють (прямо або опосередковано через інші ендокринні залози) практично всі біохімічні та фізіологічні процеси в організмі. Функція гіпоталамо-гіпофізарної системи при ожирінні порушується. Перш за все знижується соматотропного функція передньої долі гіпофіза. Про це свідчать результати клінічних досліджень, у яких був виявлений більш низький рівень гормону росту в крові у хворих на ожиріння. Далее »

Напої »використання чаю і

Напої »Використання чаю і кава в лікувальному харчуванні визначається смаковими достоїнствами і тонізуючу дію кофеїну (2-3%). Міцні настої чаю, що містять багато таніну, застосовують при запальних захворюваннях кишечника (дієти № 4,46,4 в). Для багатьох дієт рекомендують неміцний чай (чорний байховий або зелений), чай з молоком (№ 1, 1а, 16, 2, 3, 4в, 5, 5а, 5п, 6,8,9, 10с, 11, 13). Неміцна… Читать далее

Кулеб’яка з капустою і яйцями »286

Кулеб'яка з капустою і яйцями »286. Кулеб'яка з капустою і яйцями Показана на дієти: № 6, 15; 7, 10 — без солі, 5 — в остившем вигляді, а також при недокрів'ї. Борошно пшеничне 60, масло вершкове 20, цукор 5, молоко 40, капуста білокачанна 120, дріжджі 3, яйця 1/2 шт.

Вихід 220. Б — 10; Ж — 21,0; У… Читать далее

Последние новости